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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119540989	673.9/ﾔ-15/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	山上徹／著
著者名ヨミ	ヤマジョウトオル
出版者	学文社
出版年月	2015.1
ページ数	200p
大きさ	21cm
ISBN	4-7620-2495-5
分類記号	673.97
書名	食ビジネスのおもてなし学
書名ヨミ	ショクビジネスノオモテナシガク
内容紹介	おもてなしの目線、クレームの背景、観光資源、日本人の伝統的な食文化の特徴、イスラム教のハラルの認証制度…。食ビジネスのおもてなしに関する諸問題をわかりやすく解説する。
著者紹介	〈山上徹〉石川県出身。梅花女子大学食文化学部教授。同志社女子大学名誉教授、商学博士。著書に「食文化とおもてなし」「ホスピタリティ・ビジネスの人材育成」などがある。