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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

鶏料理大全　

著者名 松本 浩之／著
著者名ヨミ マツモト ヒロユキ
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119524096596.3/ﾄ-15/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 松本 浩之／著 　 中井 雅明／著 　 小池 教之／著 　 秋山 能久／著 　 和田 利弘／著 　 小林 武志／著 　 成毛 幸雄／著 　 李 南河／著 　 ナルナート スクサワング／著
著者名ヨミ マツモト ヒロユキ　ナカイ マサアキ　コイケ ノリユキ　アキヤマ ヨシヒサ　ワダ トシヒロ　コバヤシ タケシ　ナルケ ユキオ　リ ナンハ　ナルナート・スクサワング
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.3
ページ数 287p
大きさ 26cm
ISBN 4-8163-5773-2
分類記号 596.33
書名 鶏料理大全　
書名ヨミ トリリョウリ タイゼン
副書名 フランス、イタリアから日本、中国、韓国、タイのアジアまで、各店のシェフによる自慢のレシピ
副書名ヨミ フランス イタリア カラ ニホン チュウゴク カンコク タイ ノ アジア マデ カクテン ノ シェフ ニ ヨル ジマン ノ レシピ
欧文タイトル:The bible of the chicken dish
内容紹介 丸鶏&スープ、もも肉など部位別に、フレンチ、イタリアン、和食、焼きとり、中華、タイ料理の実力店料理長による鶏料理を紹介。鶏のさばき方やスープの取り方など、基本の扱いについてもプロセス写真でていねいに解説する。
著者紹介 〈松本浩之〉1969年生まれ。レストランFEU料理長。



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