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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119524309	596.0/ﾊ-15/	３F	開架図書Ｒ	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	服部幸應／著
著者名ヨミ	ハットリユキオ
出版者	東京堂出版
出版年月	2015.2
ページ数	510p
大きさ	22cm
ISBN	4-490-10858-3
分類記号	596.036
書名	世界の六大料理基本事典
書名ヨミ	セカイノロクダイリョウリキホンジテン
	欧文タイトル:Six Major Cuisines in the World
内容紹介	各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう! 日本、中国、イタリア、フランス、スペイン、イスラムなど、世界の主な料理の基本的な材料から、調理器具、調理方法まで紹介。料理用語・6カ国語対訳表付き。
著者紹介	〈服部幸應〉東京都出身。昭和大学医学部博士課程修了。医学博士、健康大使。学校法人服部学園服部栄養専門学校理事長・校長。公益社団法人全国調理師養成施設協会会長ほか。藍綬褒章受章。