検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119524112	596.2/ｺ-15/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	横井清／著　下山哲一／著　阿部英之／著
著者名ヨミ	ヨコイキヨシ　シモヤマノリカズ　アベヒデユキ
出版者	旭屋出版
出版年月	2015.2
ページ数	239p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-1133-8
分類記号	596.21
書名	小鉢料理210
書名ヨミ	コバチリョウリニヒャクジュウ
副書名	魅力のお通し・先付けの新しい展開
副書名ヨミ	ミリョクノオトオシサキズケノアタラシイテンカイ
内容紹介	直径7cm前後の小さな鉢に盛った小鉢料理のレシピ集。食材を絞り、四季の順で見せながら、仕事の基本や大胆なアイデアを盛り込んだ小鉢料理を紹介する。だし・合わせ調味料の作り方や味作りの幅が広がる調味料と食材も掲載。
著者紹介	〈横井清〉昭和22年滋賀県生まれ。「京料理よこい」店主。平成17年東京マイスター(江戸の名工)受賞。