検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119547268	588.5/ｷ-15/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	サンダー・E・キャッツ／著　きはらちあき／訳
著者名ヨミ	キャッツサンダー E.　キハラチアキ
出版者	築地書館
出版年月	2015.3
ページ数	197p
大きさ	22cm
ISBN	4-8067-1490-3
分類記号	588.51
書名	天然発酵の世界
書名ヨミ	テンネンハッコウノセカイ
内容紹介	テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、世界各地のさまざまな野菜、豆、乳製品や穀物を使った発酵食品や簡単なアルコール発酵を、気軽に自分で作れるように、楽しく紹介。全米ロングセラーの発酵食バイブル。
著者紹介	〈サンダー・E・キャッツ〉ニューヨーク市生まれ。マンハッタンで東欧系ユダヤ人の発酵食文化で育った自称〈発酵フェチ〉。インテンショナル・コミュニティ「ショートマウンテン・サンクチュアリ」住み込み管理人の一人。