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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119584567	616.2/ﾏ-15/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	レニー・マートン／著　龍和子／訳
著者名ヨミ	マートンレニー　リュウカズコ
出版者	原書房
出版年月	2015.4
ページ数	185p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05152-6
分類記号	616.2
書名	コメの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ	コメノレキシ
内容紹介	アジアと西アフリカで生まれたコメは、いかに世界中へ広がっていったのか。伝播と食べ方の歴史、日本の寿司や酒をはじめとする各地の料理、コメと芸術、コメと祭礼など、コメのすべてをグローバルに描く。レシピ付き。
著者紹介	〈レニー・マートン〉ニューヨーク大学にて食物学の修士号を取得。ニューヨークの料理学校で調理技術および食物史を教える。レシピ、調理/料理の歴史、食文化史等、幅広く食を研究する。