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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119615292	498.5/ﾅ-15/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	仲村健弘／著
著者名ヨミ	ナカムラタケヒロ
出版者	日刊工業新聞社
出版年月	2015.4
ページ数	157p
大きさ	21cm
ISBN	4-526-07412-7
分類記号	498.519
書名	トコトンやさしい食品添加物の本　(B&Tブックス)
書名ヨミ	トコトンヤサシイショクヒンテンカブツノホン
内容紹介	今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。
著者紹介	〈仲村健弘〉食品会社を経て、食品添加物の会社に勤務。加工食品の開発者・技術者として500種類以上もの食品添加物とかかわってきたフードコーディネーター。食に関する本や雑誌にも登場、執筆も行う。