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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119633325	576.1/ﾊ-15/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	原田一郎／原著
著者名ヨミ	ハラダイチロウ
出版者	幸書房
出版年月	2015.5
ページ数	233p
大きさ	19cm
ISBN	4-7821-0398-2
分類記号	576.11
書名	油脂化学の知識　改訂新版
書名ヨミ	ユシカガクノチシキ
内容紹介	油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。