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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119608460	596.3/ﾏ-15/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	松井賢一／著
著者名ヨミ	マツイケンイチ
出版者	農山漁村文化協会
出版年月	2015.6
ページ数	135p
大きさ	21cm
ISBN	4-540-14192-8
分類記号	596.33
書名	いけるね!シカ肉おいしいレシピ60
書名ヨミ	イケルネシカニクオイシイレシピロクジュウ
内容紹介	ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
著者紹介	〈松井賢一〉1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。