蔵書情報
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書名 |
氷温食品入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
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著者名 |
山根 昭彦/著
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著者名ヨミ |
ヤマネ アキヒコ |
出版者 |
日本食糧新聞社
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出版年月 |
2015.5 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 5113044442 | 588.9/ヤ/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
山根 昭彦/著
|
著者名ヨミ |
ヤマネ アキヒコ |
出版者 |
日本食糧新聞社
|
出版年月 |
2015.5 |
ページ数 |
179p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-88927-242-0 |
分類記号 |
588.95
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書名 |
氷温食品入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) |
書名ヨミ |
ヒョウオン ショクヒン ニュウモン |
内容紹介 |
自然の摂理や各地域の伝承技術に学んだ技術であり、食本来のおいしさや健康性などを引き出す技術である「氷温」。その発見から、活用方法、新技術開発、医学・獣医学への展開までを解説する。 |
内容細目
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