検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119625549	648.2/ﾛ-15/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	キャサリン・M・ロジャーズ／著　伊藤綺／訳
著者名ヨミ	ロジャーズキャサリン M.　イトウアヤ
出版者	原書房
出版年月	2015.6
ページ数	184p
大きさ	20cm
ISBN	4-562-05168-7
分類記号	648.26
書名	豚肉の歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ	ブタニクノレキシ
内容紹介	古代ローマ人も愛した、安くておいしい「肉の優等生」豚肉。豚肉と人間の豊かな歴史を偏見/タブー、階級意識などの視点も交えながら描く。ハム・ベーコン・ソーセージなどの加工品、現代の豚肉大量産業にも言及。レシピ付き。
著者紹介	〈キャサリン・M・ロジャーズ〉作家、編集者。ニューヨーク市立大学ブルックリン校および大学院センター名誉教授。18～19世紀の英文学と女性学を研究。動物や食物関連の多くの書籍を執筆、編纂する。