検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110394427	588.5/ﾖ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1119653563	588.5/ﾖ-15/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	吉田元／著
著者名ヨミ	ヨシダハジメ
出版者	法政大学出版局
出版年月	2015.8
ページ数	251p 図版2枚
大きさ	20cm
ISBN	4-588-21721-0
分類記号	588.5
書名	酒　(ものと人間の文化史)
書名ヨミ	サケ
内容紹介	主食である米を原料としてつくられる日本酒。飢饉や幕府の統制をかいくぐり、いかにその香りと味を生みだしたのか。酒の誕生から、世界でも珍しい製法が確立しブランド化する近世までの長い歩みをたどる。
著者紹介	〈吉田元〉1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。