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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113081018	596/ﾜ/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	和知徹／〔著〕
著者名ヨミ	ワチトオル
出版者	世界文化社
出版年月	2015.9
ページ数	127p
大きさ	26cm
ISBN	4-418-15321-3
分類記号	596
書名	銀座マルディグラのストウブ・レシピ
書名ヨミ	ギンザマルディグラノストウブレシピ
副書名	和知徹シェフのワールド・ビストロ料理
副書名ヨミ	ワチトオルシェフノワールドビストロリョウリ
内容紹介	シェフ直伝の肉焼き術のほか、ストウブだからおいしい21レシピを調理法別に解説。さらに、シンプル・フレンチからアジア、南米まで、「銀座マルディグラ」のメニューを飾った43のオリジナル・レシピも紹介する。
著者紹介	〈和知徹〉1967年兵庫県生まれ。辻調理師専門学校卒業。銀座「グレープガンボ」の料理長などを経て、2001年「マルディグラ」をオープン。