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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

ペルシア王は「天ぷら」がお好き?　

著者名 ダン・ジュラフスキー／著
著者名ヨミ ダン ジュラフスキー
出版者 早川書房
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119683316383.8/ｼﾞ-15/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 ダン・ジュラフスキー／著 　 小野木 明恵／訳
著者名ヨミ ジュラフスキー ダン　オノキ アキエ
出版者 早川書房
出版年月 2015.9
ページ数 315p
大きさ 19cm
ISBN 4-15-209564-0
分類記号 383.8
書名 ペルシア王は「天ぷら」がお好き?　
書名ヨミ ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ
副書名 味と語源でたどる食の人類史
副書名ヨミ アジ ト ゴゲン デ タドル ショク ノ ジンルイシ
内容紹介 天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。
著者紹介 〈ダン・ジュラフスキー〉ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。



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