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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

野生から家畜へ　(食の文化フォーラム)

著者名 松井 章／編
著者名ヨミ マツイ アキラ
出版者 ドメス出版
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119692744640.4/ﾔ-15/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 松井 章／編
著者名ヨミ マツイ アキラ
出版者 ドメス出版
出版年月 2015.9
ページ数 294p
大きさ 19cm
ISBN 4-8107-0819-6
分類記号 640.4
書名 野生から家畜へ　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ ヤセイ カラ カチク エ
内容紹介 2014年度の食の文化フォーラムの記録。人はなぜ、動物を飼い慣らし家畜としたのか? 食用、儀礼、あるいはパートナー? また、家畜と魚の養殖は同じなのだろうか? 動物と人間との関係を食文化から考える。
著者紹介 〈松井章〉1952～2015年。東北大学大学院博士課程中退。独立行政法人国立文化財機構奈良文化財研究所前埋蔵文化財センター長。著書に「環境考古学マニュアル」「環境考古学への招待」など。



内容細目

No. 内容タイトル 内容著者１ 内容著者２ 内容著者３ 内容著者４
1 動物とのつきあい 原田 信男／著
2 野生から家畜へ 松井 章／著
3 「家畜」と「家畜化」 秋篠宮 文仁／著
4 古代日本の動物利用 馬場 基／著
5 同位体分析からみた家畜化と日本人の食 米田 穣／著
6 人類による動物利用の諸相 池谷 和信／著
7 家畜化の条件 小宮 輝之／著
8 乳利用のさまざまな形 石井 智美／著
9 近大マグロの誕生 宮下 盛／著
10 在来家畜の再発見 高田 勝／著
11 人間と家畜 松井 章／著
12 総合討論
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