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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110302105	791.8/ｺﾞ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1119777671	791.8/ｺﾞ-15/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	後藤紘一良／著
著者名ヨミ	ゴトウコウイチロウ
出版者	淡交社
出版年月	2015.10
ページ数	95p
大きさ	21cm
ISBN	4-473-04048-0
分類記号	791.8
書名	茶懐石美しい盛りつけのポイント
書名ヨミ	チャカイセキウツクシイモリツケノポイント
内容紹介	器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する-。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
著者紹介	〈後藤紘一良〉1940年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。