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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

食の歴史　

著者名 ウィリアム・シットウェル／著
著者名ヨミ ウィリアム シットウェル
出版者 柊風舎
出版年月 2016.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119780952383.8/ｼ-16/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 ウィリアム・シットウェル／著 　 栗山 節子／訳
著者名ヨミ シットウェル ウィリアム　クリヤマ セツコ
出版者 柊風舎
出版年月 2016.1
ページ数 521,9p
大きさ 21cm
ISBN 4-86498-033-3
分類記号 383.8
書名 食の歴史　
書名ヨミ ショク ノ レキシ
副書名 100のレシピをめぐる人々の物語
副書名ヨミ ヒャク ノ レシピ オ メグル ヒトビト ノ モノガタリ
内容紹介 4千年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる興味深い旅へと案内する。
著者紹介 〈ウィリアム・シットウェル〉新聞記者を経て、編集者。雑誌の編集のかたわら、他のさまざまな雑誌や新聞に食物に関する記事を寄稿し、テレビにも進出。食物批評家及び司会者として種々の番組に出演。



内容細目

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