検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119844222	498.5/ﾐ-15/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	三輪操／著
著者名ヨミ	ミワミサオ
出版者	あさ出版
出版年月	2015.12
ページ数	239p
大きさ	19cm
ISBN	4-86063-826-9
分類記号	498.519
書名	食品添加物ほんとうの話
書名ヨミ	ショクヒンテンカブツホントウノハナシ
内容紹介	ハムやソーセージ、発がん性は大丈夫? 着色料や発色剤は、変色をごまかすため? 3人のママたちへ授業をするというスタイルで、「食の安全性」や食品添加物について、わかりやすく科学的に解説する。
著者紹介	〈三輪操〉東京大学農学部農芸化学科卒業後、大学院に進学。博士号取得後、農林水産省食品総合研究所研究員を経て、相模女子大学栄養科学部管理栄養学科教授。一般向けセミナーやフォーラムでも活躍。