検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110330852	383.8/ﾎ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1119791413	383.8/ﾎ-15/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	堀知佐子／著　成瀬宇平／著
著者名ヨミ	ホリチサコ　ナルセウヘイ
出版者	丸善出版
出版年月	2015.12
ページ数	312p
大きさ	20cm
ISBN	4-621-30006-0
分類記号	383.81
書名	和食の常識Q&A百科
書名ヨミ	ワショクノジョウシキキューアンドエーヒャッカ
内容紹介	ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
著者紹介	〈堀知佐子〉京都老舗料亭「菊乃井」等を運営する株式会社菊の井・常務。管理栄養士・食生活アドバイザー。レストラン「ル・リール」を営む。