検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113207070	588.0/ｼ/	３F	開架大型	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	高鳥浩介／監修　諸角聖／監修
著者名ヨミ	タカトリコウスケ　モロズミサトシ
出版者	日本食品衛生協会
出版年月	2015.12
ページ数	119p
大きさ	30cm
ISBN	4-88925-077-0
分類記号	588.09
書名	食品・食品製造施設をカビからまもる!!
書名ヨミ	ショクヒンショクヒンセイゾウシセツオカビカラマモル
副書名	その知識と対策
副書名ヨミ	ソノチシキトタイサク
	奥付・背のタイトル:カビからまもる!!
内容紹介	食品や製造環境に関わるカビ対策を平易にまとめた本。カビの生態や、知っておきたい物理的・科学的な制御策などを、特に食品製造環境にみられるカビを取り上げて解説する。食品汚染カビの実例やQ&Aも掲載。