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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5110330727	383.8/ﾊ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	橋本直樹／著
著者名ヨミ	ハシモトナオキ
出版者	勉誠出版
出版年月	2015.12
ページ数	325p
大きさ	19cm
ISBN	4-585-23039-7
分類記号	383.81
書名	食卓の日本史
書名ヨミ	ショクタクノニホンシ
副書名	和食文化の伝統と革新
副書名ヨミ	ワショクブンカノデントウトカクシン
内容紹介	平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
著者紹介	〈橋本直樹〉京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール(株)常務取締役、(株)紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。