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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119870917	588.5/ﾖ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	吉田元／著
著者名ヨミ	ヨシダハジメ
出版者	臨川書店
出版年月	2016.1
ページ数	243,4p
大きさ	19cm
ISBN	4-653-04228-0
分類記号	588.52
書名	京の酒学　(臨川選書)
書名ヨミ	キョウノサケガク
内容紹介	いにしえから今日にいたる酒づくりの歩みをたどりながら、歴史・技術・文化にいたるまで京都酒のすべてを網羅し、その栄枯盛衰を鮮やかに描き出す。「大学コンソーシアム京都」での講義録に加筆して書籍化。
著者紹介	〈吉田元〉1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。