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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119851205	596.2/ﾉ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	野﨑洋光／著
著者名ヨミ	ノザキヒロミツ
出版者	洋泉社
出版年月	2016.2
ページ数	175p
大きさ	21cm
ISBN	4-8003-0825-2
分類記号	596.21
書名	和の達人野﨑洋光が教えるじつは知らない和食の常識
書名ヨミ	ワノタツジンノザキヒロミツガオシエルジツワシラナイワショクノジョウシキ
	表紙のタイトル:じつは知らない和食の常識
内容紹介	煮魚は煮てはならない、肉は冷たいフライパンから焼く、しめ鯖は砂糖でしめる…。和の達人野崎洋光が、固定観念を覆す和食の新常識を紹介する。家庭料理が美味しくなる、厳選レシピ60付き。
著者紹介	〈野﨑洋光〉1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。南麻布「分とく山」を開店し、4店舗を総料理長として統括。著書に「季節を楽しむおもてなしの食卓」「日本料理前菜と組肴」など。