検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119850859	596.6/ﾖ-16/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	吉田菊次郎／著　中西昭生／著
著者名ヨミ	ヨシダキクジロウ　ナカニシアキオ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2016.2
ページ数	191p
大きさ	26cm
ISBN	4-416-51664-5
分類記号	596.65
書名	今までにないスイーツの発想と組み立て
書名ヨミ	イママデニナイスイーツノハッソウトクミタテ
副書名	素材を活かした組み合わせのアイデアとテクニック
副書名ヨミ	ソザイオイカシタクミアワセノアイデアトテクニック
内容紹介	オーガニックなにんじんケーキ、和牛とクルミのキャラメルタルト、楊貴妃が食べたかもしれないライチのデザート…。果実、野菜、魚介類、穀物など、様々な素材を生かしたスイーツのレシピを紹介します。
著者紹介	〈吉田菊次郎〉1944年東京都生まれ。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「西洋菓子日本のあゆみ」等。