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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

お菓子のきほん、完全レシピ　(一流シェフのお料理レッスン)

著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 世界文化社
出版年月 2016.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1211114112596.6/ｶ-16/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 世界文化社
出版年月 2016.2
ページ数 128p
大きさ 26cm
ISBN 4-418-16303-8
分類記号 596.65
書名 お菓子のきほん、完全レシピ　(一流シェフのお料理レッスン)
書名ヨミ オカシ ノ キホン カンゼン レシピ
副書名 「オーボンヴュータン」河田勝彦のおいしい理由。
副書名ヨミ オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ オイシイ リユウ
内容紹介 ロールケーキ、マドレーヌ、タルト…。焼き菓子からクレープ、バヴァロワまで、26品のお菓子の作り方をフランス菓子の第一人者がとことん親切に教えます。写真でフルプロセスを示し、おいしく作るコツが満載。
著者紹介 〈河田勝彦〉1944年生まれ。パリの「ヒルトン・ド・パリ」のシェフ・パティシエなどを務めた。帰国後、東京に「オーボンヴュータン」をオープン。著書に「プティ・フールとコンフィズリー」など。



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