検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119862051	619.8/ﾀ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	郷土センタ	1312029336	619/99ｺﾋ/	郷土センタ	一般郷土資	禁帯出	在庫	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	旦部幸博／著
著者名ヨミ	タンベユキヒロ
出版者	講談社
出版年月	2016.2
ページ数	317p
大きさ	18cm
ISBN	4-06-257956-8
分類記号	619.89
書名	コーヒーの科学　(ブルーバックス)
書名ヨミ	コーヒーノカガク
副書名	「おいしさ」はどこで生まれるのか
副書名ヨミ	オイシサワドコデウマレルノカ
内容紹介	コーヒーの独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を科学の視点で徹底分析。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る。
著者紹介	〈旦部幸博〉1969年長崎県生まれ。滋賀医科大学学内講師。ウェブサイト『百珈苑』主宰。自家焙煎店や企業向けのセミナーで、コーヒーの香味や健康に関する講師を務める。