蔵書情報
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書名 |
最新食品工場の衛生管理がよ~くわかる本 (図解入門ビジネス-How‐nual-)
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著者名 |
河岸 宏和/著
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著者名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者 |
秀和システム
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出版年月 |
2016.3 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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1 |
ミライon | 1119865754 | 588.0/カ-16/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
河岸 宏和/著
|
著者名ヨミ |
カワギシ ヒロカズ |
出版者 |
秀和システム
|
出版年月 |
2016.3 |
ページ数 |
310p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7980-4563-4 |
分類記号 |
588.09
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書名 |
最新食品工場の衛生管理がよ~くわかる本 (図解入門ビジネス-How‐nual-) |
書名ヨミ |
サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン |
副書名 |
河岸式管理法で食の安全・安心を守る! |
副書名ヨミ |
カワギシシキ カンリホウ デ ショク ノ アンゼン アンシン オ マモル |
内容紹介 |
食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。 |
著者紹介 |
〈河岸宏和〉1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。 |
内容細目
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