検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119868064	596.3/ｲ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	池川義輝／著　永沼巧／著
著者名ヨミ	イケガワヨシテル　ナガヌマタクミ
出版者	誠文堂新光社
出版年月	2016.3
ページ数	223p
大きさ	26cm
ISBN	4-416-51603-4
分類記号	596.33
書名	やきとりテクニック
書名ヨミ	ヤキトリテクニック
副書名	名店に学ぶ、おいしさを作り出す理論と実践
副書名ヨミ	メイテンニマナブオイシサオツクリダスリロントジッセン
内容紹介	東西の実力やきとり店「鳥しき」と「あやむ屋」が、「さばく」「串を打つ」「焼く」から「サイドメニュー」に至るまで、シンプルゆえに技術を要するやきとりのテクニックを写真で公開。やきとりの基礎知識なども収録。
著者紹介	〈池川義輝〉1972年生まれ。中目黒「鳥よし」にてやきとり修業を開始。目黒に「鳥しき」をオープン。