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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119907833	596.2/ﾉ-16/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	野﨑洋光／著
著者名ヨミ	ノザキヒロミツ
出版者	池田書店
出版年月	2016.3
ページ数	351p
大きさ	21cm
ISBN	4-262-13020-0
分類記号	596.21
書名	野﨑洋光が考える美味しい法則
書名ヨミ	ノザキヒロミツガカンガエルオイシイホウソク
内容紹介	「霜降りをすると、ぐっと美味しくなる」「いつも同じ切り方や調理法とは限らない」「味つけは「割合」で覚える」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、料理の考え方や、いちばん美味しいと思う調理法を伝授する。
著者紹介	〈野﨑洋光〉1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「とく山」の料理長を経て、「分とく山」を開店、総料理長として4店舗を統括。著書に「つなげていきたい野﨑洋光の二十四節気の食」など。