検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119874084	498.5/ﾌ-16/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	藤井建夫／著　塩見一雄／著
著者名ヨミ	フジイタテオ　シオミカズオ
出版者	恒星社厚生閣
出版年月	2016.3
ページ数	307p
大きさ	21cm
ISBN	4-7699-1578-2
分類記号	498.54
書名	新・食品衛生学
書名ヨミ	シンショクヒンエイセイガク
内容紹介	現場で役立つ食品衛生の知識・力量を持った専門家を育成することを目的としたテキスト。食中毒から食品添加物、環境ホルモンまで、食品衛生という広範な内容を、できるだけ最新の情報に基づいてわかりやすく説明する。
著者紹介	〈藤井建夫〉京都府生まれ。東京家政大学大学院客員教授、東京海洋大学名誉教授。専門分野は食品微生物学、食品衛生学。