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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211377437	596.2/ﾉ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	野﨑洋光／著
著者名ヨミ	ノザキヒロミツ
出版者	世界文化社
出版年月	2016.3
ページ数	128p
大きさ	26cm
ISBN	4-418-16307-6
分類記号	596.21
書名	和食のきほん、完全レシピ　(一流シェフのお料理レッスン)
書名ヨミ	ワショクノキホンカンゼンレシピ
副書名	「分とく山」野﨑洋光のおいしい理由。
副書名ヨミ	ワケトクヤマノザキヒロミツノオイシイリユウ
内容紹介	肉じゃが、魚の照り焼き、ごま和え…作りたい料理だけ、73レシピ紹介。和食の人気料理長の料理メソッドを、家庭でなじみ深い和食に反映させて、フルプロセスでていねいに解説する。
著者紹介	〈野﨑洋光〉1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。南麻布の日本料理店「分とく山」総料理長。著書に「野﨑洋光和のおかず決定版」「日本料理前菜と組肴」など。