検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119877867	596.3/ｻ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	高良康之／〔ほか著〕　柴田書店／編
著者名ヨミ	タカラヤスユキ　シバタショテン
出版者	柴田書店
出版年月	2016.4
ページ数	247p
大きさ	26cm
ISBN	4-388-06230-0
分類記号	596.33
書名	最新鶏料理
書名ヨミ	サイシントリリョウリ
副書名	さばき方から加熱までがよくわかる
副書名ヨミ	サバキカタカラカネツマデガヨクワカル
内容紹介	鶏料理のテクニックから、鶏のさばき方と基本調理、フランス料理・イタリア料理・日本料理・中国料理のだしと定番料理、鶏の部位別アレンジメニューまで、写真を多用してわかりやすく解説する。
著者紹介	〈高良康之〉1967年東京生まれ。渡仏しフランス料理の修業を積む。帰国後「ブラッスリーレカン」を経て「銀座レカン」の料理長に就任。料理講習会の講師も務める。