検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113111799	596.2/ﾎ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	野崎洋光／監修
著者名ヨミ	ノザキヒロミツ
出版者	新星出版社
出版年月	2016.4
ページ数	303p
大きさ	26cm
ISBN	4-405-09315-7
分類記号	596.21
書名	包丁の教科書
書名ヨミ	ホウチョウノキョウカショ
副書名	定番の和食141レシピも紹介
副書名ヨミ	テイバンノワショクヒャクヨンジュウイチレシピモショウカイ
	初版のタイトル:イチバン親切な包丁の教科書
内容紹介	美しい包丁使いこそが、料理を仕立てる大切な第一歩。基本の切り方&研ぎ方、魚介のさばき方、野菜の切り方、肉のさばき方と下処理など、包丁の使い方を写真でわかりやすく解説。それぞれの切り方を使った料理レシピも収録。