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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 5113111799 | 596.2/ホ/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
野崎 洋光/監修
|
著者名ヨミ |
ノザキ ヒロミツ |
出版者 |
新星出版社
|
出版年月 |
2016.4 |
ページ数 |
303p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-405-09315-7 |
分類記号 |
596.21
|
書名 |
包丁の教科書 |
書名ヨミ |
ホウチョウ ノ キョウカショ |
副書名 |
定番の和食141レシピも紹介 |
副書名ヨミ |
テイバン ノ ワショク ヒャクヨンジュウイチ レシピ モ ショウカイ |
|
初版のタイトル:イチバン親切な包丁の教科書 |
内容紹介 |
美しい包丁使いこそが、料理を仕立てる大切な第一歩。基本の切り方&研ぎ方、魚介のさばき方、野菜の切り方、肉のさばき方と下処理など、包丁の使い方を写真でわかりやすく解説。それぞれの切り方を使った料理レシピも収録。 |
内容細目
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