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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書　

著者名 堀田 誠／著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.4

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ1119888186596.6/ﾎ-16/３F開架図書帯出可在庫  ○

書誌詳細

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書誌種別 図書（一般）
著者名 堀田 誠／著
著者名ヨミ ホッタ マコト
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.4
ページ数 141p
大きさ 26cm
ISBN 4-309-28572-6
分類記号 596.63
書名 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書　
書名ヨミ ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ パン ノ キョウカショ
内容紹介 材料のこと、工程のことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
著者紹介 〈堀田誠〉1971年生まれ。「ロティ・オラン」主宰。「NCA名古屋コミュニケーションアート専門学校」非常勤講師。著書に「ロティ・オランの高加水パン」など。



内容細目

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