検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113086344	498.5/ｼ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	森田潤司／編　成田宏史／編
著者名ヨミ	モリタジュンジ　ナリタヒロシ
出版者	化学同人
出版年月	2016.4
ページ数	236p
大きさ	26cm
ISBN	4-7598-1640-2
分類記号	498.51
書名	食品学総論　(新食品・栄養科学シリーズ)
書名ヨミ	ショクヒンガクソウロン
	ガイドライン準拠
内容紹介	管理栄養士国家試験ガイドライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品(食べ物)、食品の分類と食品の成分、食品の機能、食品の表示と規格基準を取り上げる。練習問題付き。食品成分表の改訂に対応した第3版。
著者紹介	〈森田潤司〉1947年大分県生まれ。同志社女子大学生活科学部特別任用教授。農学博士。