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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119923655	596.2/ﾀ-16/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	平晴彦／著
著者名ヨミ	タイラハルヒコ
出版者	淡交社
出版年月	2016.6
ページ数	111p
大きさ	21cm
ISBN	4-473-04091-6
分類記号	596.21
書名	おしえて!辻留さん
書名ヨミ	オシエテツジトメサン
副書名	茶懐石のワザをいかす毎日ごはん
副書名ヨミ	チャカイセキノワザオイカスマイニチゴハン
内容紹介	茶懐石の出張料理専門の京都「辻留」。その料理のワザやコツを毎日の食生活に応用できるヒント集。筍の天婦羅、銀杏ごはんなど、季節の食材を使ったレシピのほか、したごしらえの仕方、辻留愛用の調味料類などを紹介する。
著者紹介	〈平晴彦〉昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業後、辻留銀座店へ入店。50年より出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。