検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119951731	498.5/ｻ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	佐竹元吉／編著
著者名ヨミ	サタケモトヨシ
出版者	日刊工業新聞社
出版年月	2016.5
ページ数	119p
大きさ	21cm
ISBN	4-526-07569-8
分類記号	498.52
書名	機能性野菜の科学　(B&Tブックス)
書名ヨミ	キノウセイヤサイノカガク
副書名	健康維持・病気予防に働く野菜の力
副書名ヨミ	ケンコウイジビョウキヨボウニハタラクヤサイノチカラ
内容紹介	野菜にはビタミンの他にも、健康維持、病気予防に効果のある数多くの機能性成分が含まれている。食卓でおなじみの野菜に含まれる機能性成分や、地域特産の機能性成分に富んだ野菜、野菜の機能性を高める技術などを紹介する。
著者紹介	〈佐竹元吉〉東京薬科大学卒業。お茶の水女子大学生活環境教育研究センター研究協力員。昭和薬科大学薬用植物園薬用植物資源研究室研究員。学術博士。著書に「薬草の科学」など。