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書誌種別	図書（一般）
著者名	永松実／著　坂本洋司／料理監修
著者名ヨミ	ナガマツミノル　サカモトヒロシ
出版者	えぬ編集室
出版年月	2016.6
ページ数	271p
大きさ	23cm
ISBN	4-8167-0920-3
分類記号	673.973
書名	本邦初の洋食屋
書名ヨミ	ホンポウハツノヨウショクヤ
副書名	自由亭と草野丈吉
副書名ヨミ	ジユウテイトクサノジョウキチ
内容紹介	西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。
著者紹介	〈永松実〉1950年島原市生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、長崎くんちではテレビ解説などを行う。著書に「長崎昭和レトロ冩真館」など。