検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119940065	289.1/ｲ-16/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	井上旭／著　神山典士／聞き手
著者名ヨミ	イノウエノボル　コウヤマノリオ
出版者	文藝春秋
出版年月	2016.6
ページ数	232p
大きさ	18cm
ISBN	4-16-661082-2
分類記号	289.1
書名	フレンチの王道　(文春新書)
書名ヨミ	フレンチノオウドウ
副書名	シェ・イノの流儀
副書名ヨミ	シェイノノリュウギ
内容紹介	栄枯盛衰の激しい飲食業界で、不動のトップに君臨し続けてきた巨匠・井上旭。日本のフランス料理黎明期から第一線に立ち続け、変わらず客を魅了してきた「超一流」の秘密を明かす。
著者紹介	〈井上旭〉1945年鳥取県生まれ。フランス料理店「シェ・イノ」店主。21歳で渡欧、仏の三ツ星レストラン「トロワグロ」「マキシム」で修業し、72年帰国。フランス農事功労賞受賞。