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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	0	予約数	0

書名	プロのための洋菓子材料図鑑　vol.4(柴田書店MOOK)(製菓材料を深く知る産地への旅)
出版者	柴田書店
出版年月	2016.6

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1119971826	596.6/ﾌﾟ-16/4	３F	開架大型	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
出版者	柴田書店
出版年月	2016.6
ページ数	296p
大きさ	28cm
ISBN	4-388-80856-4
分類記号	596.65
書名	プロのための洋菓子材料図鑑　vol.4(柴田書店MOOK)(製菓材料を深く知る産地への旅)
書名ヨミ	プロノタメノヨウガシザイリョウズカン
内容紹介	小麦粉、卵、乳製品から、スパイス、デコレーション素材、製菓器具・機器まで、1500アイテムを紹介する「製菓材料カタログ」のほか、人気パティスリーの素材選びと味づくり、カカオの教科書などを収録する。