検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

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各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113018097	596/ｼ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1119961051	596/ｱ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	松本仲子／監修　朝日新聞出版／編著
著者名ヨミ	マツモトナカコ　アサヒシンブンシュッパン
出版者	朝日新聞出版
出版年月	2016.7
ページ数	256p
大きさ	19cm
ISBN	4-02-333091-7
分類記号	596
書名	下ごしらえと調理テク
書名ヨミ	シタゴシラエトチョウリテク
副書名	もっとおいしく、料理の腕が上がる!
副書名ヨミ	モットオイシクリョウリノウデガアガル
内容紹介	玉ねぎの食感を残すなら繊維に沿って切る。ステーキを焼くなら室温に戻してから…。野菜、魚介、肉等の食材別に、洗い方、切り方、ゆで方、焼き方などの下処理の手順を掲載。迷いがちな下処理方法は検証し、その結果も紹介。