検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113025132	596.3/ﾌﾟ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1119995024	596.3/ﾌﾟ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ	アサヒヤシュッパン
出版者	旭屋出版
出版年月	2016.8
ページ数	193p
大きさ	26cm
ISBN	4-7511-1216-8
分類記号	596.38
書名	プロに学ぶそばの自家製粉&自家製麺
書名ヨミ	プロニマナブソバノジカセイフンアンドジカセイメン
内容紹介	そばの仕入れ法から自家製粉のやり方、そばの打ち方まで、日本各地の評判そば店の考え方と技術を紹介。そばの自家製粉の上手な導入法や粉質に合わせた打ち方、メーカー別製麵のコツ&製麵機の使い方なども解説する。