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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 1211023603 | 576.1/フ-16/ | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
ミシェル・フィリポフ/著
服部 千佳子/訳
|
著者名ヨミ |
フィリポフ ミシェル ハットリ チカコ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2016.10 |
ページ数 |
176p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-05328-5 |
分類記号 |
576.16
|
書名 |
脂肪の歴史 (「食」の図書館) |
書名ヨミ |
シボウ ノ レキシ |
内容紹介 |
おいしさの要であるだけでなく、豊かさ(同時に「退廃」)の象徴でもある脂肪。良い脂肪/悪い脂肪論や脂肪「代替品」にもふれながら、その驚きの歴史を紹介する。バターや、さまざまな料理のレシピ付き。 |
著者紹介 |
〈ミシェル・フィリポフ〉タスマニア大学のジャーナリズム、メディア、コミュニケーション学の上級講師。主にマスメディアにおけるフード・ポリティクスを研究している。 |
内容細目
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