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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1211024086	673.9/ｺ-16/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	小泉武夫／著
著者名ヨミ	コイズミタケオ
出版者	新潮社
出版年月	2016.10
ページ数	189p
大きさ	20cm
ISBN	4-10-454805-7
分類記号	673.971
書名	幻の料亭・日本橋「百川」
書名ヨミ	マボロシノリョウテイニホンバシモモカワ
副書名	黒船を饗した江戸料理
副書名ヨミ	クロフネオモテナシタエドリョウリ
内容紹介	維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。
著者紹介	〈小泉武夫〉1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザーも務める。著書に「不味い!」など。