検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	1212647769	596.6/ｳ-21/	３F	開架図書	帯出可	貸出中	×

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	メラニー・デュピュイ／レシピ&解説　ピエール・ジャヴェル／写真　ヤニス・ヴァルツィコス／絵　アンヌ・カゾール／技術説明　河清美／訳
著者名ヨミ	デュピュイメラニー　ジャヴェルピエール　ヴァルツィコスヤニス　カゾールアンヌ　カワキヨミ
出版者	パイインターナショナル
出版年月	2016.11
ページ数	287p
大きさ	27cm
ISBN	4-7562-4809-1
分類記号	596.65
書名	美しいフランス菓子の教科書
書名ヨミ	ウツクシイフランスガシノキョウカショ
内容紹介	基礎から学べるフランス製菓のレシピ集。生地、クリーム、デコレーションといった46の基本技法と、それらを応用して作る53種のパティスリー(お菓子)のレシピを、イラスト・材料表・工程写真とともに解説する。
著者紹介	〈メラニー・デュピュイ〉パリの料理教室「アトリエ・デ・サンス」でジャン-バティスト・チボーとともにお菓子のレッスンを担当する講師。製菓の技術と魅力を伝授するために活躍。