検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

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蔵書情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113194629	498.5/ﾀ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	太田英明／編集　北畠直文／編集　白土英樹／編集
著者名ヨミ	オオタヒデアキ　キタバタケナオフミ　シラツチヒデキ
出版者	南江堂
出版年月	2016.12
ページ数	214p
大きさ	26cm
ISBN	4-524-25607-5
分類記号	498.51
書名	食べ物と健康食品の加工　(健康・栄養科学シリーズ)
書名ヨミ	タベモノトケンコウショクヒンノカコウ
内容紹介	食品表示・規格、食品加工・保蔵の原理から生産・加工・流通過程の栄養と品質変化、加工食品について述べる。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。食品表示法の施行および食品表示基準の公表に対応した増補版。