蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
所蔵場所 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
|
1 |
ミライon | 5113145164 | 596.3/シ/4 | 3F | 開架図書 | 帯出可 | 在庫 |
○ |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書(一般) |
著者名 |
江原 絢子/編・解説
|
著者名ヨミ |
エハラ アヤコ |
出版者 |
クレス出版
|
出版年月 |
2017.1 |
ページ数 |
1冊 |
大きさ |
22cm |
ISBN |
4-87733-947-0 |
分類記号 |
596.3
|
書名 |
食材別料理書集成 第4巻(魚介類の料理) |
書名ヨミ |
ショクザイベツ リョウリショ シュウセイ |
|
布装 |
内容紹介 |
明治初期〜戦前の料理書を各食材別に厳選して復刻。伝統を継承した内容と新たな食材の和食化への挑戦がうかがえる貴重な資料集。第4巻は、動物性食品として重用されてきた魚介類の料理書を取り上げる。 |
著者紹介 |
〈江原絢子〉東京家政学院大学名誉教授。 |
内容細目
No. |
内容タイトル |
内容著者1 |
内容著者2 |
内容著者3 |
内容著者4 |
1 |
魚貝調味法集 |
池内 猪三郎/著 |
|
|
|
2 |
欧米魚介新料理 |
赤堀 峯吉/著 |
|
|
|
3 |
魚介料理 |
一戸 伊勢子/編 |
|
|
|
前のページへ