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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113172518	596.2/ｼ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	志の島忠／編著
著者名ヨミ	シノジマチュウ
出版者	旭屋出版
出版年月	2017.3
ページ数	443p
大きさ	25cm
ISBN	4-7511-1257-1
分類記号	596.21
書名	小宴会の料理と献立　(新しい日本料理)
書名ヨミ	ショウエンカイノリョウリトコンダテ
内容紹介	料理屋が調える“献立”として、相応の起伏に富み、内容・趣を過不足なく備えた、少人数および小規模の宴席の料理を紹介。古来の節季行事に因んだ膳、献立の小型化と略・小化の勘所、実例、作り方と基礎知識などを収録。
著者紹介	〈志の島忠〉幼時より祖父、父から料理の手ほどきを受ける。志の島忠懐石料亭料理研究所を主宰。著書に「新しい日本料理酒肴事典」「料理屋の茶懐石料理」など。平成13年逝去。