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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

　

書名

一流パティシエのケーキと焼き菓子　

著者名 河田 勝彦／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 所蔵場所 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 ミライｏｎ5113170618596.6/ｲ/３F開架大型帯出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書（一般）
著者名 河田 勝彦／著 　 永井 紀之／著 　 安食 雄二／著 　 和泉 光一／著 　 アントワーヌ・サントス／著 　 川口 行彦／著 　 奥田 勝／著 　 山本 次夫／著
著者名ヨミ カワタ カツヒコ　ナガイ ノリユキ　アジキ ユウジ　イズミ コウイチ　アントワーヌ サントス　カワグチ ユキヒコ　オクダ マサル　ヤマモト ツギオ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3
ページ数 289p
大きさ 28cm
ISBN 4-418-17306-8
分類記号 596.65
書名 一流パティシエのケーキと焼き菓子　
書名ヨミ イチリュウ パティシエ ノ ケーキ ト ヤキガシ
副書名 本物に出合えるお菓子の教科書
副書名ヨミ ホンモノ ニ デアエル オカシ ノ キョウカショ
「一流パティシエといっしょに美味しいケーキを作りたい」(2003年刊)の改題,一部改訂編集
内容紹介 タルト・タタン、オペラ、いちごショートケーキ、バヴァロワ、スコーン…。一流パティシエたちが、家庭用の道具と少量の材料で作れるケーキと焼き菓子を紹介。家庭でもプロの味が楽しめます。
著者紹介 〈河田勝彦〉1944年生まれ。「オーボンヴュータン」を開業。



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