検索結果書誌詳細：蔵書検索システム

ログインの状態：ログインしていません。ログインすると利用状況の確認等のサービスを利用できます。		カート（予約候補） 0 登録されていません。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数在庫数予約数などを確認できます。

所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

カートに入れるを押すとこの資料を予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約するを押すと認証後この資料をすぐに予約します。

電子書籍を読むを押すと電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No.	所蔵館	資料番号	請求記号	所蔵場所	配架場所	帯出区分	状態	貸出
1	ミライｏｎ	5113099723	596.6/ﾔ/	３F	開架図書	帯出可	在庫	○
2	ミライｏｎ	1211161366	596.6/ﾔ-17/	３F	閉架図書	帯出可	在庫	○

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書（一般）
著者名	山﨑正也／著　辻調グループエコール辻東京／監修
著者名ヨミ	ヤマザキマサヤ　エコールツジトウキョウ
出版者	池田書店
出版年月	2017.3
ページ数	175p
大きさ	26cm
ISBN	4-262-13029-3
分類記号	596.65
書名	お菓子生地づくりに困ったら読む本
書名ヨミ	オカシキジズクリニコマッタラヨムホン
内容紹介	プロを輩出する辻調グループの製菓教授が、お菓子の生地づくりを伝授。卵、砂糖、小麦粉など素材の役割から生地づくりの手順と応用、失敗しないコツとワザまで、写真とQ&Aを交えてわかりやすく解説する。
著者紹介	〈山﨑正也〉辻調理師専門学校卒業。エコール辻東京製菓主任教授。フランス・リヨンの「ベルナション」、フランス・ニースの「シエル・ダジュール」で研修。